A munkaerőhelyzet jelentős különbségeket mutat Budapest és a vidék között. Vidéken komolyabb kihívást jelent a megfelelő számú és képzettségű munkaerő megtalálása és megtartása, aminek egyik oka, hogy a végzett szakemberek közül sokan a fővárosban keresnek munkát, ahol nagyobb egységek és szélesebb szakmai lehetőségek várják őket.
Semsei Rudolf, a Magyar Vendéglátók Ipartestületének alelnöke a Portfolio megkeresésére elmondta: vidéken számszerűen is kisebb a potenciális munkaerőbázis, így a szálláshelyek és éttermek eleve szűkebb körből tudnak válogatni. Szerinte ezen a helyzeten sokat javíthatna a helyi szakiskolákkal kialakított szoros együttműködés. Ha a vidéki vendéglátóhelyek már a képzés ideje alatt kapcsolatot építenek a tehetséges tanulókkal, és bevonják őket a mindennapi működésbe, hosszú távon stabil utánpótlást biztosíthatnának maguknak. Ugyanakkor itt újabb nehézség merül fel: a vidéki egységek jellemzően kisebb méretűek a budapestieknél, így gyakran nincs elegendő kapacitásuk arra, hogy külön mentort biztosítsanak a tanulók vagy a frissen végzettek szakmai támogatására.
A cukrász szakmáról szólva pedig elmondta: e szegmensben jelenleg inkább túlképzés tapasztalható, és a duális képzés keretében működő cukrászdák számára egyre nehezebb ennyi tanulót megfelelően foglalkoztatni. Azok, akiket foglalkoztatnak, pedig gyakran nem kapnak elegendő mentorálást és figyelmet a fejlődésükhöz, ami hozzájárul a pályaelhagyáshoz. „Ezért a kihívás nem elsősorban a munkaerőhiány, hanem a pálya vonzóbbá tétele: a munkahelyeknek úgy kell kialakítaniuk a környezetet, hogy a végzettek számára izgalmas és motiváló legyen a szakma, így csökkentve a pályaelhagyók számát” – mondta Semsei Rudolf.
Signature Pro-val ezt a cikket is el tudnád olvasni!
Ez a cikk folytatódik, de csak Portfolio Signature előfizetéssel olvasható tovább. A Signature PRO szolgáltatás havi díja 2 990 forint. A hozzáférés egy évre is megvásárolható, amelynek díja 29 845 forint, az éves előfizetés keretében tehát 10 havi díjért cserébe 12 havi szolgáltatást kapnak olvasóink. További információ és csatlakozás az alábbi gombra kattintva!
