Üzentek a kutatók: el kell kerülni és meg kell adóztatni ezeket az élelmiszereket

A kutatás szerint minden 10%-os növekedés az ultrafeldolgozott élelmiszerek – mint a kenyér, sütemények és készételek – fogyasztásában 3%-kal növeli a 75 éves kor előtti elhalálozás kockázatát. Az American Journal of Preventive Medicine folyóiratban megjelent tanulmány szerint az UPF-ek olyan mértékben károsítják az egészséget, hogy

egyes országokban a korai halálozások akár hetedéért is felelősek lehetnek.

A nyolc országra kiterjedő vizsgálat kimutatta, hogy az Egyesült Államokban évente 124 107, míg Angliában 17 781 korai haláleset hozható összefüggésbe az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztásával. Eduardo Augusto Fernandes Nilson, a brazil Oswaldo Cruz Alapítvány tudósa, a tanulmány vezető kutatója szerint nemcsak a magas zsír-, só- és cukortartalom káros, hanem az édesítőszerek és ízesítők is negatívan befolyásolják az egészséget.

A kutatók "lineáris dózis-válasz összefüggést" találtak az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztása és a bármilyen okból bekövetkező halálozás között. Míg Kolumbiában, Brazíliában és Chilében a korai halálozások 4-6%-a tulajdonítható az UPF-fogyasztásnak, addig ez az arány Kanadában 10,9%, az USA-ban 13,7%,

Angliában pedig 13,8% – ez utóbbi a legmagasabb a vizsgált nyolc ország közül.

A halálozási arányok azokban az országokban a legmagasabbak, ahol a lakosság energiabevitelének legnagyobb része ultrafeldolgozott élelmiszerekből származik. Angliában ez az arány 53,4%, míg az Egyesült Államokban még magasabb: 54,5%.

A tanulmány szerzői világszerte határozott intézkedéseket sürgetnek,

• beleértve az élelmiszer-marketing szigorúbb szabályozását,
• az iskolákban és munkahelyeken árusított élelmiszerek ellenőrzését,
• valamint az ultrafeldolgozott termékek adóztatását a fogyasztás csökkentése érdekében.

A megállapítások tovább erősítik a növekvő bizonyítékokat, amelyek összefüggést mutatnak az UPF-fogyasztás és bizonyos betegségek – például rák és szívbetegségek – magasabb kockázata, valamint a 75 éves kor előtti elhalálozás megnövekedett kockázata között. A kutatók azonban hangsúlyozzák, hogy csak összefüggést találtak, nem pedig azt, hogy az egyik biztosan okozza a másikat.

Emlékeztetnek: egy, a British Medical Journalben tavaly közzétett amerikai kutatás például azt találta, hogy azoknál az embereknél, akik a legtöbb UPF-et fogyasztják, összességében 4%-kal magasabb a halálozás kockázata, és 9%-kal nagyobb a kockázata annak, hogy nem rákban vagy szívbetegségben halnak meg. A kutatás a feldolgozott húst, a cukrot és az ultrafeldolgozott reggeli ételeket, például a gabonapelyheket jelölte meg a legegészségtelenebb UPF-termékekként.

A címlapkép illusztráció. Címlapkép forrása: Getty Images