Megvannak az első nevek: velük nyit a Blahán az új gasztropiac

A Time Out Marketen közel 2500 négyzetméteren, 11 elismert és feltörekvő helyi vendéglátó nyújt majd ízelítőt a konyhaművészetéből az új gasztropiacon, de emellett 3 bár, 5 rendezvényhelyszín és mintegy 540 ülőhely áll majd a vendégek rendelkezésére.

A koncepció más országokban már nem újdonság, rengeteg turista keresi fel a gasztropiacokat a nagyobb városokban, hiszen akár a helyi ízeket, akár az adott városban népszerűbb vendéglátóhelyeket egy helyen meg lehet találni. Lisszabonban (elsőként) például már 2014 óta van Time Out Market, azóta további 11 városban működnek – többek között New Yorkban, Montréalban, Dubajban, Barcelonában, Fokvárosban és Oszakában – mindig a helyi értékekre építve.

A budapesti egység az első, amely Közép- és Kelet-Európában nyílik meg.

A gasztropiac a budapesti renovált Corvin Palace első emeletén kapott helyet. Az eredetileg 1926-ban megnyílt épület teljes felújításon esett át 2021 és 2023 tavasza között.

A budapesti Time Out Market közelgő, várhatóan őszi indulásával az első négy éttermet is bejelentették:

Elsőként az Anyukám Mondta, a Pingrumba, a 101 Bistro és a Szaletly csatlakozik, az italkínálatot pedig a Dreher Tanksör biztosítja.

• Az encsi Anyukám Mondta az olasz konyha ízeire épít, a Margherita DOP pizzától a pármai sonkás, burratás focacciáig minden fogás mögött gondosan válogatott alapanyagok és házi készítésű pizzatészták állnak.

• A Pingrumba a Közel-Kelet ízeit hozza el, az étterem kiindulópontja a közel-keleti és észak-afrikai ízvilág volt, onnan továbbindulva pedig bejárták a Kaukázus vidékét, eljutottak Indiáig, és még azon is túl - Kairótól Kalkuttáig: friss zöldségekből és minőségi húsokból készített grillezett fogásokat mutatnak majd be.

• A 101 Bistro Tajvan éttermet Tajpej vibráló bisztró kultúrája ihlette és újhullámos tajvani ízeket hoz Budapestre, vegyítve kínai, japán és a nyugati kulináris hagyományokkal, mindezt magyar alapanyagok felhasználásával. Ételeik között lesz például a fűszeres szecsuáni spenót és a shoupa csirke.

• A Szaletly étterem a kortárs magyar konyha ízeit fogja képviselni, lesznek olyan közönségkedvencek, mint a rakott krumpli, a mákos guba vagy a gulyásleves.

• A Dreher Tanksör pedig pasztőrözés nélküli söröket kínál majd az ételekhez.

Borsos Gergely, a Time Out Market Budapest ügyvezető igazgatója elmondta: „Célunk, hogy bemutassuk Budapest és 3 magyar régió legizgalmasabb gasztronómiai oldalát. Ehhez olyan séfek és étteremtulajdonosok csatlakoznak, akik nemcsak szakmailag elismertek, hanem a közönség kedvencei is. Fontosnak tartjuk továbbá azt is, hogy a már jól ismert és népszerű vendéglátók mellett a tehetséges, feltörekvő szereplőknek is lehetőséget biztosítsunk. Már nagyon várjuk, hogy a Time Out Market az idén megnyissa kapuit a megújult Corvin Palace épületében, a Blaha Lujza téren.”

Címlapkép forrása: Forrás: Time Out Market