lazac hal getty stock
Üzlet

Forradalmi reformétel érkezett az osztrák boltok polcaira: itt a 3D-nyomtatott vegán lazac

Portfolio
A világon először az osztrák boltok polcain kezdenek el 3D-nyomtatott élelmiszert árulni, mégpedig vegán lazac formájában – számol be a hírről a iflscience.com.

A 3D-nyomtatott vegán lazac, amelynek alkotója a Revo Foods nevű élelmiszer-technológiai startup, a feltételezések szerint az első 3D-nyomtatott élelmiszer, amely a szupermarketek polcaira kerül.

A lap szerint a cég közleményéből kiindulva úgy tudja, hogy más húspótló termékhez hasonlóan a lazacalternatíva is mikoproteinből készül, amely fonalas gombákból származik. A termék számos vitamint és omega-3 zsírsavakat tartalmaz. Emellett magas fehérjetartalmúnak is tekinthető, 100 grammonként 9,5 gramm fehérje található benne, bár ez még mindig kevesebb, mint az azonos mennyiségű normál lazac fehérjetartalma (több mint 22 gramm).

A Revo Foods egy másik startuppal, a Mycorena céggel együttműködve kifejezetten 3D nyomtatón való felhasználásra tervezett mikoproteint fejlesztett ki. A kutatók már évek óta dolgoznak a 3D-nyomtatott élelmiszeripari termékeken, miután a nyomtatott élelmiszerek fenntarthatóbbá tehetik az élelmiszertermelést, ami különösen a halászati ágazatban jelent gondot. Becslések szerint a globális halállományok 34%-a túlhalászott, vagyis a halakat gyorsabban fogják ki, mint ahogyan szaporodni tudnak, ami a halpopulációk csökkenését eredményezi.

A kibocsátás szintén jelentős probléma az élelmiszertermelésben, amely az üvegházhatású gázok globális kibocsátásának több mint egynegyedéért felelős. A Revo Foods honlapja szerint

a vegán lazacfilé előállítása 77-86 százalékkal kevesebb szén-dioxidot és 95 százalékkal kevesebb édesvizet használ fel, mint a hagyományos lazac kifogása és feldolgozása.

Annak, aki kíváncsi, hogyan készül egy 3D-nyomtatott lazac, íme a videó:

Címlapkép forrása: Getty Images

bull bear tőzsde
mesterséges intelligencia ai chatgpt
vilagbank world bank washington
Itt az első kriptopénz, amit egy globális nagybank bocsát ki
Új szankciókat vet be Észak-Korea ellen az USA
Itt az új 1000 forintos, amivel hamarosan a boltokban is találkozhatsz
orosz ukrán háború kedd frontvonal percről percre
Online kurzus
Akár 100 000 Ft-tal elkezdhető, hosszú távú megtakarítási módszer.
Könyvajánló
Alapmű mindenkinek, akit érdekel a tőzsde világa.
Portfolio hírlevél
Ne maradjon le a friss hírekről!
Iratkozzon fel megújult, mobilbarát
hírleveleinkre és járjon mindenki előtt.

Kiadó raktárak és logisztikai központok

A legmodernebb ipari és logisztikai központok kínálata egy helyen

Infostart.hu
2023. október 17.
Budapest Economic Forum 2023
2023. november 9.
Gen Z Fest /Green
2023. szeptember 28.
Property Investment Forum 2023
2023. október 11.
Pécs - Új lendület a hazai vállalkozásoknak!
Hírek, eseményajánlók első kézből: iratkozzon fel exkluzív rendezvényértesítőnkre!
Ez is érdekelhet
bull bear tőzsde