Meglepő eredmény: nem a víz a legszerencsésebb ital ebben a hőségben

Kézenfekvő megoldásnak tűnhet a víz, de nem feltétlenül ez a legjobb hidratáló folyadék - derül ki a skót St. Andrews Egyetem kutatásából, amelyet a HVG vett észre. Ronald Maughan, a St. Andrews-i Egyetem Orvostudományi Karának professzora és a kutatás vezetője szerint az egyik legfontosabb tényező a hidratációs képesség szempontjából az elfogyasztott ital mennyisége: minél többet iszunk valamiből, annál gyorsabban ürül ki a gyomorból, és jut el a véráramba, ahol hozzájárul a folyadékháztartás egyensúlyához, ezáltal hatékonyan hidratál.

A tej jobban hidratál, mint a víz

A hidratáló hatás nemcsak az ital mennyiségétől, hanem annak tápanyagtartalmától is függ. A kutatás szerint például a tej még hatékonyabban hidratál, mint a sima víz – ennek oka, hogy laktózt (tejcukrot), fehérjét és zsírt is tartalmaz. Ezek az összetevők lassítják a gyomor kiürülését, így a folyadék tovább marad a szervezetben, és hosszabb időn keresztül segíti a hidratáltság fenntartását.

A tejben található nátrium is fontos szerepet játszik ebben:

akár egy szivacs, segít visszatartani a vizet a szervezetben, így kevesebb vizelet képződik.

Ugyanez figyelhető meg a hasmenés elmulasztására használt rehidráló oldatok esetében is, amelyek kis mennyiségben tartalmaznak cukrot, valamint nátriumot és káliumot – ezek szintén hozzájárulnak ahhoz, hogy a szervezet jobban megtartsa a bevitt folyadékot.

Ez a kutatás lényegében aláhúzza, amit már korábban is tudtunk: az elektrolitok – mint a nátrium és a kálium – hatékonyabbá teszik a hidratációt, míg a kalóriát tartalmazó italok lassabban ürülnek ki a gyomorból, ezáltal lassítják a vizeletürítést is

– magyarázza Melissa Majumdar dietetikus, személyi edző és a Táplálkozástudományi Akadémia szóvivője, aki ugyan nem vett részt a kutatásban, de megerősíti annak megállapításait.

A mértékletes cukorfogyasztás is segíthet

A koncentráltabb cukortartalmú italok, mint például a gyümölcslevek vagy a kóla, nem feltétlenül hidratálnak jobban, mint az alacsonyabb cukortartalmú társaik. Ezek az italok kissé tovább időznek a gyomorban, és lassabban ürülnek ki, mint a sima víz, azonban amint elérik a vékonybelet, a bennük lévő magas cukortartalom az ozmózis nevű élettani folyamat során hígul.

Ez a folyamat tulajdonképpen vizet von el a szervezetből a vékonybélbe, hogy hígítsa a magas cukortartalmú italt. Bár furcsán hangzik, de az emésztőrendszer élettani szempontból nem számít a test belső részének. Addig, amíg az elfogyasztott étel vagy ital nem szívódik fel a bélfalon keresztül a véráramba, tulajdonképpen még nem jutott be a szervezetbe. Olyan, mintha csak egy csövön haladna keresztül.

A gyümölcslevek és a szénsavas üdítők nemcsak kevésbé hidratálnak, hanem plusz cukrot és kalóriát is tartalmaznak, ráadásul kevésbé telítenek, mint a szilárd ételek. Ezért ha a szénsavas üdítők és a víz között kell döntenie, mindig az utóbbit érdemes választani. Végső soron a vesénk és a májunk a vízre támaszkodik, hogy megszabaduljon a szervezetünkben felgyülemlett méreganyagoktól, a víz emellett kulcsfontosságú a bőr rugalmasságának és puhaságának megőrzésében is. Ennél nincs olcsóbb hidratáló ital.

Bár a megfelelő folyadékbevitel rendkívül fontos – hiszen támogatja az ízületek rugalmasságát, segíti az immunrendszert a fertőzések elleni védekezésben, és biztosítja, hogy a tápanyagok eljussanak a sejtekhez –, a legtöbb embernek nem kell azon aggodalmaskodnia, hogy melyik a leghidratálóbb ital.

„Ha szomjas vagy, a tested úgyis jelezni fog, hogy ideje inni” – mondja Maughan. Vannak azonban olyan helyzetek, amikor a hidratáltság már-már kritikus tényezővé válik, például a hivatásos sportolóknál, akik nagy melegben, intenzíven edzenek és sok folyadékot veszítenek izzadással, illetve a nehéz fizikai, illetve szellemi munkát végzőknél is, akiknek dehidratált állapotban csökkenhet a teljesítményük, ezért számukra megfelelő folyadékpótlás kiemelten fontos.

Hidratál a sör vagy a kávé?

Az alkohol vizet hajt ki a szervezetből, ezért a szeszes italok esetében a hidratáló hatás elsősorban az elfogyasztott ital mennyiségétől és alkoholtartalmától függ. „Az erős alkoholos italok dehidratálnak, míg az alacsonyabb alkoholtartalmú italok nem” – mondja a kutatásvezető. Tehát a sör jobb választás lehet a hidratáció szempontjából, mint mondjuk a whiskey.

A kávé esetében az számít, mennyi koffeint tartalmaz az ital. Maughan kutatásai szerint egy csésze hagyományos kávé – körülbelül 80 milligramm koffeinnel – szinte ugyanolyan jól hidratál, mint a víz. Ha azonban napi 300 milligrammnál több koffeint fogyasztunk (ez kb. 2–4 csésze kávénak felel meg), az már fokozott folyadékvesztést okozhat a koffein enyhe, rövid távú vízhajtó hatása miatt. Ez a hatás főként azoknál jelentkezik, akik nem rendszeres koffeinfogyasztók. Ez mérsékelhető, ha egy-két korty tejet is teszünk a kávénkba.

A címlapkép illusztráció. Címlapkép forrása: Getty Images