Ismét különleges prémium borral jelentkezik a Jammertal Borbirtok (x)
A limitált szériás Ars Poetica Pinot Noir 2017 egy újabb gyöngyszem a Jammertal Borbirtok nemzetközi szinten is jegyzett szortimentjében. A pinot noir nem szokványos megközelítést igénylő fajta. Drasztikus terméskorlátozást igényel. Dr. Szűcs Róbertot, a Jammertal Borbirtok egyik tulajdonosát kérdeztük az új, ritkán készített tételről és magáról a fajtáról.
Dr. Szűcs Róbert: A pinot noir-nak nem csak a termesztése kíván nagy odafigyelést. Alapvetően fontos, hogy a szüret pontosan az optimális érettség állapotában történjék, sem előbb, sem később. Ez objektív okok miatt nem minden évjáratban lehetséges. Hirtelen érik be, ha kicsit elkésünk, „elszáll” a cukortartalma, felborul a bor egyensúlya. Ha csak egy kicsit is korábban szedjük le, a zöld kocsányok teljesen tönkre teszik a bor aromáit.

Sz.R.: Így van, pontosan ez teszi különlegessé a 2017-es évjáratú Ars Poetica Pinot Noir tételünket. Értem ez alatt a precíz szüreti időzítést egy optimális évjáratban. A borászati munka is egyedi ezzel a fajtával. Jelentős szerepe lesz a hidegáztatásnak, viszont kerülni kell az erőteljes extrakciót. Az erjesztés folyamata a finom irányítás miatt szinte 0-24 órás felügyeletet igényel. Kerülni kell az agresszív hordóhasználatot a fajta saját struktúrájának megőrzése érekében. Mi ennél a tételnél második időszakos 500 literes kishordókkal dolgoztunk.
Min múlik a tétel sikere?
Sz.R.: A palackérlelés a nagy pinot noir-oknál kulcskérdés. Sokkal nagyobb változásokat tapasztalhatunk az idő előrehaladtával, mint a nagyobb testű boroknál. E változások az adott tétel újabb- és újabb arcát emelik ki az évek során. Jó szívvel ajánljuk és tanácsoljuk, hogy ne csupán egy palackot szerezzenek be egy különlegesen jól sikerült pinot noir-ból. Érdekes és értékes élményektől fosztják meg magukat, ha nem követik végig a palackban történő fejlődését félévente, évente történő újra kóstolással. A kóstolás folyamán is érdemes időt hagyni a bor kibontakozására. Ez a fajta képes ötpercenként következő réteget megmutatni magából.
Várható a tételből következő évjárat?
Sz.R.: A limitált szériás Ars Poetica Pinot Noir 2017 következő évjárata még számunkra sem ismert, de a legvalószínűbb jelölt a 2020-as. Emiatt is megy igazi ritkaságszámba ez a mediterrán (nem klasszikus hidegebb burgundiai) stílusú tételünk.
Ez év május 17- től kerül kereskedelmi forgalomba 15.000 forintos bruttó egységáron. Április 16-tól „early bird” előjegyzéssel 2021. május 16-ig 6 palack Ars Poetica Pinot Noir 2017 40.000 Ft bruttó áron elérhető. Az előjegyzett borok 2021. május 31- ig kerülnek kiszállításra.
Olvasóink gasztrokedvelők, milyen ételekhez javasolja a bort?
Sz.R.: E tétel klasszikus tésztaféleségekkel, báránnyal és hallal is kitűnően harmonizál.
Nevezik versenyre a tételt?
Sz.R.: Biztosan. Örömmel osztom meg, mert aktuális hír, hogy a Cassiopeia Franc 2015 a Feminalise Borversenyen (francia „női borversenyen”) aranyérmes lett, pár héttel ezelőtt pedig a Koh-I-Noor 105.6 2012 borunk a Mundus Vini Spring Tasting 2021 borversenyen aranyérmet hozott el.
(x)
Mennyibe kerül az államnak egy Otthon Start lakáshitel, és mennyit kaszálnak rajta a bankok?
Bónusz kérdés-válasz: tényleg felülvizsgálják 5 év után a kamatot?
Meg is érkezett a magyar kormány válasza Trump ultimátumára - Ennek nem fog örülni az amerikai elnök
Szijjártó Péter reagált Trump ötletére.
Káosz az európai reptéren: elaludt a forgalomirányító, nem tudott leszállni az utasszállító
Több száz utas várakozott a levegőben.
Rossz hír érkezett: emelkedik a népszerű streamingplatform havidíja
Minden csomag ára megugrik október 21-től.
Kiakadt a feltörekvő hatalom elnöke - Elegük van Trump játékaiból
Nem örül Washington szankcióinak a déli nagyágyú.
Trump: lehet, hogy szólok Orbán Viktornak, hogy álljon le az orosz olaj vásárlásával
Fordulatokkal teli sajtótájékoztatód ad az amerikai elnök.
A világszervezet szerint világos, mi Izrael célja az újabb invázióval
Nem egy rövid offenzíva látszik kikerekedni.
Trump: Ukrajna legyőzheti Oroszországot, minden területet visszakaphatnak
Erősen megváltozott az elnök álláspontja.
Megsarcolja az OTP a Revolut bankkártyákat?
Szeptember 19-től az OTP Bank új díjat vezetett be, ami a külföldi bankok által kibocsátott bankkártyákat terheli abban az esetben, ha a kérdéses plasztikkal az OTP Bank bankautomatájából ves
Pusztító koktél villámaszályok és hőhullámok
A villámaszályok a klímaváltozás egyik legaggasztóbb jelenségei közé tartoznak, amelyek hatását a szélsőséges hőség drámaian felerősíti.
Az AI nyertesei és vesztesei: Magyarország hátulról az ötödik
A mesterséges intelligencia rohamos terjedése alapjaiban formálja át a gazdasági növekedésről szóló várakozásokat. Cikkünkben bemutatjuk, hogy az AI milyen csatornákon keresztül járulhat ho

Végre egy komoly grafikon
Máris hiányoznak a habkönnyű témák. Nyáron a klímagyilkos Buksiról, a pisztáciáról, a metánt pöfögő marhákról szóltak a hírleveleink - kis cuki témákról, amik nem kavarják... The po

Közép-Európát az összevisszasága teszi alkalmazkodóképessé
Közép-Európa túlélését pont az a töredezettség, autonómiavágy és sokértelműség biztosítja, amit szeretünk benne és amit sokszor fejlődése korlátának tekintünk. Közép-Európa sajá
A társasági adó egy érdekes állatfaj
Az elmúlt héten élénk párbeszéd és találgatás indult az esetleges TAO-emelésről, ezért megkérdeztük Regős Gábort, a Gránit Alapkezelő vezető közgazdászát - lentebb a válaszai. The po
Hogyan finanszírozzuk ma a vállalkozásunkat?
A jelenlegi gazdasági környezetben - emelkedő változó kamat környezetok, szűkülő hitelkeretek, lassuló növekedés és fokozódó piaci bizonytalanság mellett - a vállalatfinanszírozás strat

És a tengeralattjárókat ki fogja szabályozni?
E heti adásunkban mi úszunk, a tengeralattjárók viszont elsüllyednek. Szabó Dávid meg szakért. Valamelyest. Milyen platformokon találjátok még meg? A HOLD After Hours podcastek megtalálhatók..



Semmi sem állítja meg a forint dicsőséges menetelését?
Lehet még erősebb a hazai fizetőeszköz?
Szinte naponta hagyják abba a tejtermelést a kis tehenészetek
2800-3000 gazdaság maradt a tízezres nagyságrendből.
Megjött az év egyik legjobban várt döntése – Mit várhatnak ettől a befektetők?
Jöhet a kamatcsökkentési ciklus?
Tőzsdei túlélőtúra: Hogyan kerüld el a leggyakoribb kezdő hibákat?
A tőzsdei vagyonépítés során kulcsfontosságú az alapos kutatás és a kockázatok megértése, valamint a hosszú távú célok kitűzése és kitartó befektetési stratégia követése.
Tőzsde kezdőknek: Hogyan ne égesd el a pénzed egy hét alatt!
A tőzsde világában a lelkesedés könnyen drága hibákhoz vezethet – előadásunk abban segít, hogy kezdőként is megértsd a legfontosabb alapelveket, felismerd a kockázatokat, és elkerüld, hogy egy hét alatt elolvadjon a megtakarításod