Ismét különleges prémium borral jelentkezik a Jammertal Borbirtok (x)
A limitált szériás Ars Poetica Pinot Noir 2017 egy újabb gyöngyszem a Jammertal Borbirtok nemzetközi szinten is jegyzett szortimentjében. A pinot noir nem szokványos megközelítést igénylő fajta. Drasztikus terméskorlátozást igényel. Dr. Szűcs Róbertot, a Jammertal Borbirtok egyik tulajdonosát kérdeztük az új, ritkán készített tételről és magáról a fajtáról.
Dr. Szűcs Róbert: A pinot noir-nak nem csak a termesztése kíván nagy odafigyelést. Alapvetően fontos, hogy a szüret pontosan az optimális érettség állapotában történjék, sem előbb, sem később. Ez objektív okok miatt nem minden évjáratban lehetséges. Hirtelen érik be, ha kicsit elkésünk, „elszáll” a cukortartalma, felborul a bor egyensúlya. Ha csak egy kicsit is korábban szedjük le, a zöld kocsányok teljesen tönkre teszik a bor aromáit.

Sz.R.: Így van, pontosan ez teszi különlegessé a 2017-es évjáratú Ars Poetica Pinot Noir tételünket. Értem ez alatt a precíz szüreti időzítést egy optimális évjáratban. A borászati munka is egyedi ezzel a fajtával. Jelentős szerepe lesz a hidegáztatásnak, viszont kerülni kell az erőteljes extrakciót. Az erjesztés folyamata a finom irányítás miatt szinte 0-24 órás felügyeletet igényel. Kerülni kell az agresszív hordóhasználatot a fajta saját struktúrájának megőrzése érekében. Mi ennél a tételnél második időszakos 500 literes kishordókkal dolgoztunk.
Min múlik a tétel sikere?
Sz.R.: A palackérlelés a nagy pinot noir-oknál kulcskérdés. Sokkal nagyobb változásokat tapasztalhatunk az idő előrehaladtával, mint a nagyobb testű boroknál. E változások az adott tétel újabb- és újabb arcát emelik ki az évek során. Jó szívvel ajánljuk és tanácsoljuk, hogy ne csupán egy palackot szerezzenek be egy különlegesen jól sikerült pinot noir-ból. Érdekes és értékes élményektől fosztják meg magukat, ha nem követik végig a palackban történő fejlődését félévente, évente történő újra kóstolással. A kóstolás folyamán is érdemes időt hagyni a bor kibontakozására. Ez a fajta képes ötpercenként következő réteget megmutatni magából.
Várható a tételből következő évjárat?
Sz.R.: A limitált szériás Ars Poetica Pinot Noir 2017 következő évjárata még számunkra sem ismert, de a legvalószínűbb jelölt a 2020-as. Emiatt is megy igazi ritkaságszámba ez a mediterrán (nem klasszikus hidegebb burgundiai) stílusú tételünk.
Ez év május 17- től kerül kereskedelmi forgalomba 15.000 forintos bruttó egységáron. Április 16-tól „early bird” előjegyzéssel 2021. május 16-ig 6 palack Ars Poetica Pinot Noir 2017 40.000 Ft bruttó áron elérhető. Az előjegyzett borok 2021. május 31- ig kerülnek kiszállításra.
Olvasóink gasztrokedvelők, milyen ételekhez javasolja a bort?
Sz.R.: E tétel klasszikus tésztaféleségekkel, báránnyal és hallal is kitűnően harmonizál.
Nevezik versenyre a tételt?
Sz.R.: Biztosan. Örömmel osztom meg, mert aktuális hír, hogy a Cassiopeia Franc 2015 a Feminalise Borversenyen (francia „női borversenyen”) aranyérmes lett, pár héttel ezelőtt pedig a Koh-I-Noor 105.6 2012 borunk a Mundus Vini Spring Tasting 2021 borversenyen aranyérmet hozott el.
(x)
Győzött Trump és a kriptolobbi: elfogadták Amerikában a stablecoinok új szabályozását
Ez lesz az első ilyen szövetségi szintű törvény.
Arab technológiai óriással kötött stratégiai védelmi ipari együttműködést a 4iG leánycége
Három megállapodás is született a felek között.
"Szuperüzletre" készül Zelenszkij Trumppal, Ukrajnától kaphat drónokat Amerika
Más országokkal is tárgyal az ukrán vezetés.
Az Orbán-kormány gazdaságpolitikáját bírálta, és egy új bankvásárlást is belengetett Csányi Péter
Szerinte öt éven belül be kellene vezetnünk az eurót.
Együttműködési megállapodást kötött a 4iG az Egyesült Arab Emírségek két vezető cégével
Az egyik a Yettel anyacégének a többségi tulajdonosa.
Target Corporation - elemzés
2022-ben vettem belőle 165-ön, leginkább kereskedési céllal, de osztalékot is fizetett, ha nem is sokat. 2024-ben adtam el kis bukóban. Most megint a szemem elé került, a Top10-es listám hetedikj
G20-csoport: úton a szén-dioxid-mentes áramtermelés felé
Technológiai trendek, kihívások és szakpolitikai irányok az IEA 2025-ös jelentése alapján.
A szegényeket nem, de az adófizetőket az út szélén hagyják
Sokan találkozhattak már olyan, Amerikából származó videókkal, ahol kórházi betegek mutogatják a forintban akár több tíz millióra rúgó számlájukat. Erre a magyar "ingyenes" közegészs
A TB kiskönyv múltja, jelene és digitális jövője
A magyar társadalombiztosítási rendszer egyik ikonikus, papíralapú dokumentuma, a köznyelvben csak TB kiskönyvként ismert igazolvány hamarosan digitális formában él tovább. Bár sok munkáltat
Nulla kamat, nulla önerő - és mégis működhet?
A GINOP Plusz új forgóeszköz hitele lehet a 2025-ös év legpraktikusabb KKV finanszírozása.
Egészségpénztári adókedvezmény lakáshiteleseknek: új lehetőség azonnali törlesztésre
HitelesAndrás - Keress, kövess, költözz! Egészségpénztári adókedvezmény lakáshiteleseknek: új lehetőség azonnali törlesztésre Jelentős könnyítést fogadott el az Országgyűlés a laká
Így harcol a sok turistával Barcelona és Dubrovnik
Amennyire jövedelmező ágazat a turizmus, akkora problémát okoz, ha elburjánzik: Barcelona vagy Dubrovnik bőven tudna mesélni, mivel jár a túlturizmus. A népszerű lokációknak mind megvan... Th
A születés időzítése: amikor a focista apa a naptárhoz nyúl
A sportban és az oktatásban is régóta ismert jelenség, hogy az év elején született gyerekek előnyben vannak az év végén születettekkel szemben. Miért ne időzítenénk gyerekeink születésé


Egyre többet tudunk az Otthon Start hitelről: kik lesznek az igazi nyertesek?
A Kormányinfón Gulyás Gergely igyekezett tisztázni a félreértéseket.
Drámai változások zajlanak Európában, ennek mindenki megissza a levét
Komoly döntések előtt állunk: 8,5 milliárd ember ellátása és a bolygó jövője a tét.
Tíz év alatt a magyar gazdagok végre felzárkóztak az EU-hoz
Hogyan oszlott el az elmúlt évek vagyongyarapodása a magyar háztartások között?
Kisokos a befektetés alapjairól, tippek, trükkök a tőzsdézéshez
Előadásunkat friss tőzsdézőknek ajánljuk, összeszedünk, minden fontos információt arról, hogy hogyan működik a tőzsde, mik a tőzsde alapjai, hogyan válaszd ki a számodra legjobb befektetési formát.
Hogyan vágj bele a tőzsdei befektetésbe?
Első lépések a tőzsdei befektetés terén. Mire kell figyelned? Melyek az első lépések? Mely tőzsdei termékeket célszerű mindenképpen ismerned?