
Régebben a magyarországi báránypiacot egypólusúnak hívtuk, mert csak Olaszországnak tudtunk állatokat értékesíteni, a maradék bárányt pedig a görög piacra szállítottuk. Ez azonban az európai népesség átrendeződése és kereskedőink hathatós munkája miatt jócskán megváltozott. Ma már nagyon sok muszlim van Európában, akik bárányhúst szeretnének fogyasztani, emellett pedig a Németországba régebben betelepült török vendégmunkások is olyan egzisztenciával rendelkeznek, hogy a prémium termékünket meg tudják vásárolni
– mondta el a báránypiac átrendeződése kapcsán az Alapvetés podcast műsorában Holló Mátyás, a Magyar Juh- és Kecsketenyésztő Szövetség elnöke. Ez a növekvő kereslet a magyar báránypiacnak kimondottan jót tett,
sőt a húsvét és a ramadán időbeli közelsége a nagyobb volumen mellett az egyes kategóriákat tekintve is előnyt jelent a juhtartóknak.
A húsvétkor hagyományosan bárányhúst fogyasztó olaszok ugyanis inkább az intenzív körülmények között tartott, fiatalabb, rózsaszín húsú bárányt keresik, a muszlimok viszont részben az eltérő gasztronómiai hagyományok miatt a nagyobb súlyút állatokat vásárolják szívesen.
Mint azt Gianni Annoni séf, étteremtulajdonos a beszélgetésben megjegyezte, az olaszok által kedveltebb zsenge, rózsaszín bárányhús akár önmagában is kiváló, de rozmaringgal, citrommal és egy kis különleges, Róma környékén igazán elterjedt mentával még jobban meg lehet bolondítani az ízét.
Az olasz konyha visszafogottabb fűszerezésétől eltérően viszont a muszlimok teljesen máshogy fogyasztják a bárányhúst.
Ők eleve a nagyobb súlyú bárányt keresik, a markánsabb ízt kedvelik, ennek megfelelően pedig erősebb fűszereket is használnak. Az Alapvetés podcast műsorában arról is szó esett, hogy idén korántsem volt problémamentes a tavaszi időszak. A március 7-én Győr-Moson-Sopron vármegyében felbukkanó ragadós száj- és körömfájás vírus megfékezése érdekében ugyanis teljes exporttilalmat rendeltek el minden élő állatra, ami a juhágazat számára a lehető legrosszabbkor jött.
Minden juhtartó óriási feszültségben és várakozásban volt, imádkoztunk, hogy meg tudjuk úszni ezt a problémát és ne terjedjen tovább. A magyar hatóság körülbelül két hétre tiltotta meg minden élő állat exportját, de mivel nem találtak több betegséget, március 18. éjfél óta már folyhat a szállítás, akár Olaszországba is. Úgy néz ki, hogy ezt a kiesett időszakot be tudjuk pótolni. Legfeljebb többet vagy gyorsabban fordulnak a kamionok, hogy a Magyarországon lévő, húsvéti szezonra előállított 150-180 ezer bárány zökkenőmentesen eljusson a felvevő piacokra
– mondta el a juhágazatot is súlyosan érintő betegség kapcsán Holló Mátyás. Hogy mitől lesz igazán jó minőségű egy bárányhús, hogy mennyi múlik a megfelelő tartástechnológián és milyen további kulináris különbségek figyelhetők meg az olasz és a muszlim országok bárányételei között, az is kiderül az Alapvetés podcast új műsorából.
Az Alapvetés podcast aktuális adását azelőtt rögzítettük, hogy Szlovákiában és a Levélen található marhatelepen új ragadós száj- és körömfájás kitöréseket találtak volna.
A címlapkép illusztráció. Címlapkép forrása: Getty Images
Újabb háború gondolatával kacérkodnak az oroszok - Máris kiszámolták, mibe fájna a támadás megindítása
Jó pár rakétát ellőnének.
Elképesztő videó: hullottak a tűpontos FAB-bombák az ukrán városra, elpusztították a kulcsfontosságú hidat
Elzárták a kerületet a külvilágtól.
Videó: olyan támadást hajtott végre Ukrajna, amivel legutóbb is leverte a biztosítékot Washingtonban
Elképzelhető, ezúttal másképp lesz.
Fittyet hány Oroszország egyik legfontosabb partnere az Egyesült Államok fenyegetéseire - Hajlandóak szembenézni Washington haragjával
Vehemensen tagadták a korábbi híreszteléseket.
Szép csendben haladnak az amerikai tengeralattjárók Oroszország irányába - De vajon mekkora tűzerőt képviselnek?
Nagy kérdés, képes lesz ez megrettenteni Oroszországot.
Tojás nagyságú jég hullott Magyarország szomszédjában - Kiadták a narancssárga riasztást több vármegyére is
Dunántúl felett lehetnek hevesebb zivatarok.
Az éj leple alatt csapott le az ukrán hírszerzés: lángokba borították az orosz légibázist
Régóta dédelgetett célpont volt.
Tombol az orosz milblogger: egészen hihetetlen szintet ért el az orosz elitalakulat leépülése
Ejtőernyősök Buhankával.
Így hangolná össze a kormány a különböző lakástámogatásokat
Társadalmi egyeztetése bocsátották azt a jogszabálytervezetet, amelynek elsődleges célja az Otthon Start Program, a CSOK Plusz, a Falusi CSOK és a Babaváró hitel összehangolása annak érdekébe
Az osztalék portfólióm - 2025. július
A Pepsi csomagomat megdupláztam, szerintem jó áron és éppen időben, mielőtt kijött volna a jó negyedéves jelentésével. És kaptam egy csomó osztalékot is, jó hónap volt.VáltozásokPepsiCo
Top Indexek Expressz certifikát éves 9% fix hozammal
A világpiacok jelenlegi turbulens időszaka kiváló alkalmat kínál a kedvező beszállási pontok kihasználására. Az új Top Indexek certifikátunkkal most a Swiss Market Index, a Nasdaq 100 és
Mi a legerősebb érv a demokrácia ellen?
Járom a TV stúdiókat ebben a három éve tartó, kis magyar kvázi-recesszióban. Mi a baj a magyar gazdasággal? - szól a kérdés. Hol a növekedés?... The post Mi a legerősebb érv a demokrácia e
Afrika technológiai innovációkkal tenne a fenntarthatóságért
Az Európai Bizottság Közös Kutatóközpontja (JRC) kidolgozott egy tudományos, technológiai és innovációs (STI) befektetési ütemtervet, hogy az afrikai országok ezek seg
Ha nyár, akkor szabadság - mit érdemes tudni a szabadság kiadásának szabályairól?
A nyári időszak a legtöbb munkavállaló számára a pihenés és a szabadság tervezésének időszaka. Azonban a szabadság kiadása nem kizárólag a munkavállaló igényeihez igazodik, hanem jogsza
Biztos nem csak szerencsejátékozol befektetés helyett?
A pénzügyi tudatossági körökben köztudott, hogy a szerencsejáték alapvetően a vesztesek játéka. Ennek oka teljesen érthető, még ha a játék szervezője profitmotiváció nélkül is dolgozna
Ezt kapta ajándékba egy teljes ágazat a politikai adományokért cserébe
Azt gondolta Trump, hogy miatta hívják GENIUS-nak a GENIUS-t, pedig nem - sőt, még csak nem is annyira zseniális a jogszabály. A stablecoinok szabályozása átment... The post Ezt kapta ajándékba


Megúsztuk a legrosszabb forgatókönyvet, de mikor jön a növekedési fordulat?
Friss adatok érkeztek.
Bod Péter Ákos elárulta, miért maradt le a magyar gazdaság
Álom marad az osztrák életszínvonal?
Hatástalanítja a kormány csodafegyverét az árrobbanás?
Milyen áremelkedést bír el az Otthon Start?
Tőzsdei túlélőtúra: Hogyan kerüld el a leggyakoribb kezdő hibákat?
A tőzsdei vagyonépítés során kulcsfontosságú az alapos kutatás és a kockázatok megértése, valamint a hosszú távú célok kitűzése és kitartó befektetési stratégia követése.
A platformok harca – melyiken érdemes kereskedni?
Online előadásunkon bemutatjuk a különböző kereskedési felületeket, megmutatjuk, melyik mire jó, milyen költségekkel számolhatsz, és milyen funkciók segítenek a hatékony befektetésben.