
Régebben a magyarországi báránypiacot egypólusúnak hívtuk, mert csak Olaszországnak tudtunk állatokat értékesíteni, a maradék bárányt pedig a görög piacra szállítottuk. Ez azonban az európai népesség átrendeződése és kereskedőink hathatós munkája miatt jócskán megváltozott. Ma már nagyon sok muszlim van Európában, akik bárányhúst szeretnének fogyasztani, emellett pedig a Németországba régebben betelepült török vendégmunkások is olyan egzisztenciával rendelkeznek, hogy a prémium termékünket meg tudják vásárolni
– mondta el a báránypiac átrendeződése kapcsán az Alapvetés podcast műsorában Holló Mátyás, a Magyar Juh- és Kecsketenyésztő Szövetség elnöke. Ez a növekvő kereslet a magyar báránypiacnak kimondottan jót tett,
sőt a húsvét és a ramadán időbeli közelsége a nagyobb volumen mellett az egyes kategóriákat tekintve is előnyt jelent a juhtartóknak.
A húsvétkor hagyományosan bárányhúst fogyasztó olaszok ugyanis inkább az intenzív körülmények között tartott, fiatalabb, rózsaszín húsú bárányt keresik, a muszlimok viszont részben az eltérő gasztronómiai hagyományok miatt a nagyobb súlyút állatokat vásárolják szívesen.
Mint azt Gianni Annoni séf, étteremtulajdonos a beszélgetésben megjegyezte, az olaszok által kedveltebb zsenge, rózsaszín bárányhús akár önmagában is kiváló, de rozmaringgal, citrommal és egy kis különleges, Róma környékén igazán elterjedt mentával még jobban meg lehet bolondítani az ízét.
Az olasz konyha visszafogottabb fűszerezésétől eltérően viszont a muszlimok teljesen máshogy fogyasztják a bárányhúst.
Ők eleve a nagyobb súlyú bárányt keresik, a markánsabb ízt kedvelik, ennek megfelelően pedig erősebb fűszereket is használnak. Az Alapvetés podcast műsorában arról is szó esett, hogy idén korántsem volt problémamentes a tavaszi időszak. A március 7-én Győr-Moson-Sopron vármegyében felbukkanó ragadós száj- és körömfájás vírus megfékezése érdekében ugyanis teljes exporttilalmat rendeltek el minden élő állatra, ami a juhágazat számára a lehető legrosszabbkor jött.
Minden juhtartó óriási feszültségben és várakozásban volt, imádkoztunk, hogy meg tudjuk úszni ezt a problémát és ne terjedjen tovább. A magyar hatóság körülbelül két hétre tiltotta meg minden élő állat exportját, de mivel nem találtak több betegséget, március 18. éjfél óta már folyhat a szállítás, akár Olaszországba is. Úgy néz ki, hogy ezt a kiesett időszakot be tudjuk pótolni. Legfeljebb többet vagy gyorsabban fordulnak a kamionok, hogy a Magyarországon lévő, húsvéti szezonra előállított 150-180 ezer bárány zökkenőmentesen eljusson a felvevő piacokra
– mondta el a juhágazatot is súlyosan érintő betegség kapcsán Holló Mátyás. Hogy mitől lesz igazán jó minőségű egy bárányhús, hogy mennyi múlik a megfelelő tartástechnológián és milyen további kulináris különbségek figyelhetők meg az olasz és a muszlim országok bárányételei között, az is kiderül az Alapvetés podcast új műsorából.
Az Alapvetés podcast aktuális adását azelőtt rögzítettük, hogy Szlovákiában és a Levélen található marhatelepen új ragadós száj- és körömfájás kitöréseket találtak volna.
A címlapkép illusztráció. Címlapkép forrása: Getty Images
Olyan helyről kapott dicséretet Keir Starmer, amit nem fog zsebre tenni
Nő a bevándorlási szigor.
Ezt látják az elemzők - stagfláció felé menetel a világ
Itt a BofA májusi alapkezelői felmérése.
Brüsszel kidobja az egyik legfontosabb vívmányát, csak hogy berúgja az EU gazdaságát
Olyan szabályozáshoz nyúlnak hozzá, amely a belsőpiac egyik legfontosabb eleme volt eddig.
Brutális célárak jöttek ki az OTP-re - Most érdemes beszállni?
Mutatjuk a részleteket!
SAP bérszámfejtés: kihívások, megoldások és szakemberhiány Magyarországon
Az SAP az egyik legelterjedtebb vállalati szoftvercsomag a világon, amelyet a vállalkozások különböző folyamataik és működésük hatékonyságának növelésére használnak. Magyarországon is
Mit jelenthet XIV. Leó pápa beiktatása a Katolikus Egyház mesterséges intelligenciával kapcsolatos álláspontja szempontjából?
Az elmúlt napokban óriási figyelem övezte az új pápa megválasztását és természetesen ez a figyelem kiterjed arra is, hogy a frissen megválasztott - és a pápai trónt elfoglaló Rober Prevost,
Az áram ára Európában
A tegnapi hozzászólásokból az jött le, hogy rengetegen úgy gondolják, hogy mennyire olcsó az áram Magyarországon. A helyzet az, hogy nem kiugróan az. A rezsicsökkentett ár valóban nem magas (
Csődbe menni nem jó, de utána is jöhetnek a sikerek
Számos fociklub jut csődközelbe, egyesek konkrétan át is élik, vagy tulajdonosuk jut hasonló sorsra. Még a legmélyebb gödörből is van visszaút, ha okosak vagyunk, de...
The post Csődbe menni
Tudod, hogy nem engedheted meg magadnak!
Már rég nem újdonság a buy now, pay later fizetési séma, de most találtam egy terméket, ami több szempontból is hihetetlen volt számomra. Aki esetleg nem találkozott még vele (talán Magyarors
USA munkaerőpiac: közelgő elbocsátási hullám?
Makrogazdasági területen az elmúlt hét nem okozott számottevő meglepetést. Az USA, Kína és az eurózóna gazdaságát tekintve egyaránt megtorpanni látszik a szolgáltatóipari szektor korábbi
491 milliárd forintos energialöket: tarol a Jedlik Ányos Program
2025-ben a hazai energetikai fejlesztések soha nem látott mértékű támogatást kapnak.
Egyre kínosabb lehetőségek közül kell választani az USA államadóssága miatt
Az Egyesült Államok reálgazdaságának és részvénypiacának tartós szárnyalása az elmúlt másfél évtizedben nagyrészt a kirívó állami költekezésnek volt betudható. A költekezés által


- Hozzányúl a kormány a szocho-szabályokhoz
- Megrettent Amerika az üres polcoktól - Hamarosan nagy bejelentések jönnek a vámháborúban
- Kihúzzák a szőnyeget a magyar szankciós vétók alól
- Pápaválasztás 2025: Elhangzott a habemus papam, az új pápa: XIV. Leó, Robert Francis Prevost bíboros
- Megszólalt a szakértő: hónapokon belül 30 ezer forint lesz az OTP
Ingatlanpiaci elemző
Egy asztalhoz ülhet Putyin és Zelenszkij – Mi várható az isztambuli béketárgyaláson?
A háború kezdete óta nem találkozott az ukrán és az orosz vezető.
Váratlan emelkedés a piacokon – látszik a vámháború vége?
Az OTP lehet a nap nyertese?
Pannonhalmi főapát: komoly egyetértés lehetett a bíborosok között
Nagyon gyorsan döntött a konklávé.
Ügyvédek
A legjobb ügyvédek egy helyen
Tőzsdei túlélőtúra: Hogyan kerüld el a leggyakoribb kezdő hibákat?
A tőzsdei vagyonépítés során kulcsfontosságú az alapos kutatás és a kockázatok megértése, valamint a hosszú távú célok kitűzése és kitartó befektetési stratégia követése.
Sikeres befektető online tanfolyam
Megtanulhatod, hogyan találj rá a legjobb befektetési lehetőségekre, és azonnal alkalmazható, gyakorlati stratégiákat sajátíthatsz el – mindezt egy interaktív, élő online eseményen.