2022. szeptember 02. 10:00 | PR cikk
30 év alatt sokunk számára már-már természetessé vált, hogy a nyártól méltó módon, egy felejthetetlen parti keretében búcsúzzunk. Nincs is erre jobb alkalom, mint a pazar díszletek között megrendezett Budapest Borfesztivál, mely idén számos újdonsággal, káprázatos kínálattal és hatalmas területtel várja a borkedvelő nagyközönséget.
2022. július 05. 08:44 | Portfolio
Elhunyt Járosi Tamás, a tihanyi Malackrumpli nevű étterem tulajdonosa - számolt be az Index.
2022. május 26. 11:17 | Portfolio
Két év kihagyás után tér vissza a Gourmet Fesztivál Budapestre. Ezzel kapcsolatban a Portfolio Checklist vendége volt Nemes Richárd, a rendezvény főszervezője, aki az adásban - a rendezvény mellett - a high-end gasztronómia legnagyobb hazai kihívásairól is beszélt.
2022. május 25. 15:15 | Portfolio
Délután 5 óra körül lesz meghallgatható a Checklist legújabb adása. A mai műsorban először az MNB új javaslatcsomagjának nyugdíjrendszert érintő módosításairól lesz szó. A csomag kitér a nyugdíjkorhatárra, a nyugdíjmegállapítási eljárásra és a nyugdíjbónuszra is, mindezekről Farkas András nyugdíjszakértőt fogjuk kérdezni. Ezután a két év kihagyás után tizedik alkalommal megrendezésre kerülő Gourmet Fesztivál idei tematikájával, éttermeivel és sztárséfjeivel foglalkozunk. A fesztivál főszervezője a magyar gasztronómia kihívásairól és a fesztiválon árairól is beszél majd.
2022. május 11. 13:00 | Portfolio
Véleménykörképet készített a Piqniq Budapest a hazai gasztronómia szereplőit leginkább foglalkoztató kihívásokról és problémákról. A kezdeményezés nem csak a vendéglátó szektor nehézségeire világít rá, hanem megoldási lehetőségeket is felvázol, továbbá a tudásmegosztást, valamint a szakmai párbeszéd elindítását jelöli ki legfontosabb célként.
2022. január 14. 10:18 | MTI
Minden negyedik állás elveszett a német gasztronómiai ágazatban a válság előttihez képest, elsősorban az alacsony fizetési kategóriákban, és visszaesett az utánpótlásképzés is a német szövetségi statisztikai hivatal, a Destatis pénteki jelentése szerint.
2021. december 08. 09:00 | Portfolio
Másfél évnyi kényszerpihenőt követően szerda reggel újra kinyit a Gundel Étterem. A több, mint 125 éves múltra visszatekintő, tradicionálisan a nemzetközileg is legismertebbnek számító budapesti étterem és kávéház komoly átalakuláson ment keresztül az elmúlt hónapokban. Ennek legfontosabb eleme, hogy új üzemeltetője lett, ezzel párhuzamosan átalakult a gasztronómiai és vendéglátási koncepció is.
2021. november 26. 15:34 | Portfolio
Év végén bezárja kapuit a Keleti pályaudvar közelében, egy szuterén helyiségben működő Olimpia – írja a Dining Guide.
2021. július 29. 06:00 | Orosz Márton
Túlkínálat volt az elmúlt években a budapesti gasztronómiában, érezhető volt, hogy piaci korrekció következik. Egy világvárosnak azonban nem lehet érdeke, hogy az ide érkezők azt lássák, háromból két étterem zárva van, ezért a szektornak további állami segítségre van szüksége – mondta a Portfolio-nak Zsidai Roy, a Budapesten 13 éttermet – köztük a Spílereket, a 21 Magyar Vendéglőt, a Jamie Oliver’s Italiant és Jamie Oliver’s Dinert, vagy az Opera Cafét - üzemeltető Zsidai Gasztronómiai Csoport ügyvezetője. A közel 40 éve a vendéglátásban dolgozó családi cég vezetője szerint, ha nem lesznek lezárások a negyedik hullám miatt, akkor szeptembertől jöhetne egy lassú, de határozott konszolidáció. Viszont azok a jó szakemberek, akik nem tudtak a szakmában maradni, egyelőre biztosan nem fognak visszatérni.
2021. július 27. 14:25 | MTI
A kormány támogatásával 356 koncert- és rendezvénysorozat jut csaknem 5 milliárd forint vissza nem térítendő támogatáshoz - tájékoztatta Magyar Turisztikai Ügynökség (MTÜ) kedden az MTI-t.
2020. december 05. 18:20 | Inforádió
Még 2021-2022-ben is válságkezelő, piacfejlesztő lépéseket kell tenni – véli a több mint egy tucatnyi éttermet és szállodát működtető Zsidai Zoltán Roy, de a szakember szerint a vendégek visszatérése lesz a legnagyobb mentőöv.
2020. november 30. 14:00 | Orosz Márton
Drasztikus visszaeséssel számolnak az idei évben a pálinkafőzdék. Egyre többen főznek otthon pálinkát, megugrott az illegális értékesítés aránya is, ezzel párhuzamosan az éttermi fogyasztás a tavalyi töredékére esett vissza. Ráadásul az év végi ajándékozás is visszafogottabb lesz: sok olyan cég fogja vissza a büdzséjét, amelyik korábban ügyfeleinek, partnereinek párlatot adott ajándékba. A szektor meghatározó szereplője, az Agárdi Pálinkafőzde vezetői szerint ugyanakkor a minőségi pálinkáknak az exportpiacokon komoly lehetőségeik vannak, és érdemes nyitni más típusú párlatok felé is.
2020. szeptember 29. 11:46 | Portfolio
Noha a járvány súlyos csapást mért a hazai idegenforgalmi-szektorra, az üzleti modell megújításával életbentartható egy szálloda. A nyáron megnyílt Aria Hotel Budapest tetőbárjában, a High Note SkyBar-ban, ősztől a hétvégeken már reggelivel, esténként pedig vacsoramenüvel is várják a vendégeket.
2020. szeptember 21. 16:13 | Portfolio
Száraz István cége, a Dry Import vásárolta meg a tavaly 2,5 milliárdos nettó árbevételű Culinaris Kft.-t.
2020. július 31. 08:45 | Portfolio
Új üzemeltetőt kap a pesti belváros egyik fontos rendezvényhelyszíne, a Spoon. A Vígadó térnél horgonyzó állóhajót augusztus 20-tól az Eventrend Group veszi át: mint megtudtuk, az elsődleges feladat a rendezvénycélú hasznosítás, az éttermi funkciók akkor indulnak el, amikor az gazdaságilag is racionális lesz.
2020. április 28. 13:44 | Portfolio
Ma jelentették be Ausztriában, hogy a kormány milyen szabályok betartása mellett engedélyezi az osztrák éttermek újranyitását.
2020. április 16. 18:25 | Portfolio
A Dining Guide gasztronómiai szaklapnak nyilatkozott a lehetséges újraindulásról Bíró Lajos, a Bock Bisztró és több más étterem séfje és tulajdonosa.
2020. március 17. 20:30 | Portfolio
Kormányzati mentőintézkedések nélkül a piac nagyobb része nem képes túlélni a várható válságot - mondta a Dining Guide gasztronómiai szaklapnak Csapody Balázs az ország egyik legismertebb vidéki étterme, a balatonszemesi Kistücsök Étterem tulajdonosa, a Pannon Gasztronómiai Akadémia elnöke.
2020. február 11. 15:12 | Ács András, Veres Dóra
A Wolf András által fémjelzett fogásokat ezúttal a Kossuth téren is meg lehet kóstolni: a sztárséfet az új Séf Asztala megnyitóján kérdezte a Portfolio.
Mint azt a séftől megtudtuk, a franchise megszületéséhez jelentős mértékben hozzájárult, hogy baráti társaságuk hiányolta Budapest gasztropalettájáról a jó húslevest és a minőségi, klasszikus ételeket. „A mindennapi ételekre nagyon nagy szükség van. Az ország gasztronómiáját nem csak a csúcsgasztronómia határozza meg, hanem a hétköznapi ételek is” – véli Wolf András. Az étterem alapelve is erre épít, ahogy hirdetik, nagy gondossággal válogatott alapanyagokból, alapos receptura alapján állt össze a kínálat, amely részben eltér az eddig megszokottól. Az ismert kínálat kiegészült bisztró fogásokkal, mint például a sült pisztráng, a csirkepörkölt, és főzelék. A választék szerves részét képezik a megfizethető, helyben, saját kovásszal készült kenyerek és finompékáruk is.
2019. augusztus 05. 14:20 | Portfolio
Keményen fogalmazott a munkaerőpiaci helyzetről egy friss interjúban Lizsicsár Miklós, a St. Andrea Étterem üzletvezetője.
Megpróbálja másodjára is ugyanazt a jelöltet a francia elnök.
többen meghaltak a hatalmas detonációban.
Eleinte nagyon hosszú várakozási időkre kell készülni.
Több millió tiltott terméket távolítottak már el a kínálatból.
Megjelent a Portfolio Checklist csütörtöki adása.
Sokak számára vonzó az olcsó vidéki ingatlan, de lehetnek váratlan buktatói az ottani életnek.
Ismét felélénkült a kamatvita.
